ブログトップ

『+Granny'sぱん教室』

grannys.exblog.jp

欲ばり

c0096326_2254635.jpg


なんかのっけずにはいられない…
[PR]
# by grannys-ricco | 2008-04-20 22:57 | 今日のぱん

季節のうつろひ

c0096326_1032085.jpg




『五感を体感する時間を…』 

                            体のメンテナンスをしてくれる先生の言葉

[PR]
# by grannys-ricco | 2008-04-20 09:47 | つぶやき

あれもこれも


c0096326_1355591.jpg
・ のり+れんこんキンピラ
・ 合鴨スモーク+白髪ねぎ+テンメンジャン
・ ふきとささみのサラダ
・ ポテトサラダ



                                             いただきます
[PR]
# by grannys-ricco | 2008-04-12 17:32 | +Granny's天然酵母ぱん教室

味作り

カンパーニュの味を深めたい… 師匠の答えは「粉選び」 
そして この『ルヴァン液種』 加えると風味が増す  今回もいい勉強でした。

c0096326_9381125.jpg

毎日継げるかなー。 
秋にはうまいカンパーニュをどげんかせにゃー 

[PR]
# by grannys-ricco | 2008-04-06 09:40 | つぶやき

ホシノ酵母で作る チャバタ

セモリナ粉入りを復習したんだよ… なんか…
c0096326_13282279.jpg


師匠のは もっと気泡がそろってたよな~どーもなんか違うかな~
(写したはずの写真が消去… ないので どなたかくださ-い!!)
味はGOOD! えらい軽い出来!コレでいいのかなー
tokoちゃん 写真ありがとー。                    

[PR]
# by grannys-ricco | 2008-03-23 13:33 | 今日のぱん

ガスオーブンで

180度 35分
c0096326_1421444.jpg


こじんまりした大きさで皮が厚め、いい色。
高温で一気に焼くと 釜伸びもひかえめ
サクッではなくザクッに近い

               この皮 ハード系好きには いい!

                                   たまにいろんな焼き方で

[PR]
# by grannys-ricco | 2008-03-18 14:06 | 今日のぱん

電気オーブンで

型から生地山がちょい出てから 
200度 30分 色付きが弱かったので 220度にup してさらに5分
c0096326_1428379.jpg


徐々に温度を上げながら焼くときの爆発的な釜伸びは得られない、 おとなしめの形。(結構いいかたち)
サクッがちょっとハードめで。
(日立の電気オーブン、いつごろ買ったかなー)

焼き方いろいろで食感がかわるな~。 
食ぱんは永遠のテーマ!

[PR]
# by grannys-ricco | 2008-03-17 14:33 | 今日のぱん

1月31日~3月11日の教室

プレーン食ぱん と  発芽玄米&雑穀のぱんc0096326_10543619.jpg
c0096326_1429379.jpg


ご参加ありがとうございました。
[PR]
# by grannys-ricco | 2008-03-12 10:56 | +Granny's天然酵母ぱん教室

さらに 豆

屋台で売りたい…c0096326_1256692.jpg
『豆スティック』をかじりながらデート…
 な~んてことはないか! ァハハ


















↓は 甘党には結構受けたー。
[PR]
# by grannys-ricco | 2008-03-10 12:59 | 今日のぱん

ホシノ酵母で作る Beans食ぱん

c0096326_154152.jpg

                               コレは……すぐに飽きるな~
[PR]
# by grannys-ricco | 2008-03-05 15:06 | 今日のぱん