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『+Granny's』のパンとおやつ

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食ぱん…

食ぱん…_c0096326_956946.jpg

久しぶりの3山 (機嫌の悪い1山は反対側で釜伸び)

酵母…ホシノ丹沢酵母
粉 …ハルユタカブレンド

いつものように油脂なし 水分を多めにして、張りのある丸め。

水分を多めにすると形も落ち着く が 食感はモチモチ感が強くなる。 
食感をサクッにっするかモチッにするかは… 自由だ~!

どのあたりにするか微妙…
by grannys-ricco | 2009-02-14 10:07 | 今日のぱん
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