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『+Granny's』のパンとおやつ

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バターロール

バターロール_c0096326_16261633.jpg

天然酵母でもふわふわぱんはできます。

いつも考えてることは酵母の旨みをを引き出すぱんを作るということでした。
なのでバターロールのような砂糖もバターも多いぱんを作るのにはやや抵抗感が…。
年をとったのでしょうか、ふんわりぱんも作りたくなってきたのです。
インスタントドライイーストで作るものとはまた違ったもっちり食感になります。これが天然酵母のよさかもしれません。

ハード系が終わり次がこれになる予定です。

味も決まり、あとは成形。まだ芯がうすく先がとんがるのが気になります。
by grannys-ricco | 2011-06-04 16:36 | 今日のぱん
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